Brændende kærlighed med bløde løg

Ingredienser: 

1,5 kg kartofler

70 g smør 

30g smør til løgene

3 dl mælk 

vand til at dække løg

salt og peber efter smag

En baconside på ca. 350g

3 store løg

Rødbeder (opskrift)

1. Skæld kartoflerne og skær dem i mindre tern. Kog dem møre -gerne lidt udkogt i vand uden salt.
2. Skræl løgene og skær dem i ca. ½cm tykke ringe.
3. Skær skindet fra baconsiden og skær derefter siden i ½cm tykke skiver og skær dem så på tværs så det bliver til små strimler.
4. Smelt smør på en pande og kom løgene på.
5. Steg løgene til de får lidt farve og dæk dem så med vand. Tilsæt ½ tsk. salt og lad det koge ind, til alt vandet er fordampet.
6. Mens løgene koger ind, steges baconen på en pande, ved middelhøj varme til den er sprød – der skal ofte røres i det. Lad den dryppe af på noget fedtsugende papir.
7. Hæld vandet fra kartoflerne når de er møre.
8. Kom smør og mælk ned til kartoflerne (mens de stadig er helt varme) samt lidt salt og peber 
9. Mos det hele godt sammen med en kartoffelmoser/kartoffelstamper. 
10. Når det er most sammen skal det lige piskes sammen med en elpisker, men endelig ikke for meget da den hurtigt kan blive sej.
11. Skær nogle rødbeder ud i små tern ( opskrift )

Anret retten ved at lægge lidt kartoffelmos i bunden af tallerkenen og derefter lidt bløde løg, baconstrimler og rødbeder.