Farseret porrer

ingredienser:

500 g hk. Svinekød 

2½ tsk. Groft salt 

½ friskkværnet peber 

1 spsk. Hvedemel 

1 æg 

75 g rasp 

2 porer i ca. 8 stykker, 6-7 cm. Stykket  

Smør og neutral olie til stegning 

Husholdningsfilm  

1. Skyl porrerne og riv det yderste lag af dem. 

2. Skær ca. 1 cm fra i bunden og det øverste af porren hvor bladene begynder at dele sig.  Og skær så porren i ca. 4 lige store stykker, af ca. 6-7 cm, så du får 8 stykker i alt af de to porrer. 

3. Kom porrer stykkerne i en gryde og hæld vand ved, så porrerne flyder rund i det. Tilsæt 1½ tsk. groft salt og bring porrerne i kog.  

4. Kog porrerne i 10 minutter og overhæld dem med koldt vand, så de lige køler af og læg dem så på et rent, tørt viskestykke. 

5. Rør kød og 1 tsk. salt sammen et par minutter. 

6. Tilsæt peber, hvedemel og æg og få det rørt godt sammen. 

7. Stil gerne farsen på køl i ½ time i en lukket beholder, hvis du har tiden til det. 

8. Del farsen i 8 lige store stykker. 

9. Tag 1/8 del af farsen og bred den ud på et stykke husholdningsfilm i ca. 9×9 cm. (se billedet) 

10. Rul farsen om porren og stram den til, så det bliver en fast pølse også i siderne. Gør det samme med de sidste 7 stykker. 

11. Kom raspen i en dyb tallerken og rul de farserede porrer deri. 

12.  Steg stykkerne i en blanding af lidt neutral olie og smør. De farserede porrer skal steges på alle sider i ca. 10 minutter i alt, til farsen er gennemstegt. 

De farserede porrer kan evt. serveres med flødekartofler,