1 Squash ca. 375g
1 æg
20 g parmesanost
½ – 1 tsk salt
½ tsk friskkværnet peber
1tsk. Karry
1 fed presset hvidløg
50 g rasp
50 g hvedemel
Neutral olie til stegning.
Skyl og riv squashen fint. Kom den revne squash i en si og pres så meget væske ud du kan, lad det hvile 5 minutter og pres igen alt den væske fra squashen du kan.
Kom squashen i en skål sammen med alle de andre ingredienser og bland det hele godt sammen. Lad massen hvile i køleskabet en halv time, for at trække smagen godt ud af krydderierne.
Kom noget olie på en pande og varm det op til middel varme. Form massen til ”frikadeller” ved hjælp af en ske og kom dem på panden. Squashfrikadellerne skal steges ca. 4-6 minutter på hver side.
Server med en lækker salat, eller med pasta og tomatsovs. Eller brug dem til madpakken.