Tzatziki

400 g græsk yoghurt

1 stor agurk

2 fed presset hvidløg

1 spsk. Tørret dild (kan undlades)

Groft Salt

Peber

1. Riv agurken groft på et rivejern.
2. Vrid så meget væske fra den revne agurk som muligt og bred den ud på et rent, tørt viskestykke. (du kan evt. lægge agurken på køkkenrulle i stedet for, bare sørg for at køkkenrullen ligger i et tykt lag.)
3. Drys ca. 2 tsk. Groft salt ud over agurken og lad den hvile i ca. 30 min.
4. Rør græsk yoghurt, presset hvidløg og dild sammen.
5. Tilsæt den revne agurk og smag til med salt og peber (husk at der er masser af salt på agurken, så smag til før du tilsætter mere salt)
6. Lad det gerne hvile en halv time i køleskabet inden servering.

Server din Tzatziki som tilbehør til græske og tyrkiske retter som f.eks. Adana kebab.