paneret torsk med persillesovs og kartofler

ingredienser:

650 g. kartofler 

ca. 300 g. gulerødder 

ca. 500 g. Torskefilet

150 g. rasp

1 æg

1 spsk. mælk

Smør/Neutral olie til stegning

sovs:

1 lille potte persille

5 dl. mælk

ca. 2 dl. vand

50 g. smør

3,5 spsk. mel

1 tsk. sukker

1. Skrub/skræl kartoflerne, skræl gulerødderne og skær dem i mundrette stykker. Kog det i saltet vand i 15-20 minutter til kartoflerne er møre. 
2. Mærk efter om der er ben i torsken 
3. Skær torsken i 4 stykker og læg stykkerne på noget køkkenrulle. Drys lidt salt på den og lad den trække i ca. 5 min.
4. Smelt smørret i en gryde og tilsæt melet rør godt sammen og kom mælken i lidt af gangen til det hele er kommet i og derefter tilsættes vandet. Rør jævnligt, mens det andet tilberedes.
5. Pisk æg og 1 spsk. mælk sammen i en dyb tallerken.
6. Kom raspen med lidt salt og peber på en anden tallerken. 
7. Dup torsken med noget køkkenrulle og vend stykkerne i æggemassen og derefter i raspen.
8. Steg torskestykkerne, på en pande i en olie/smør blanding ved middel/høj varme i 3-5 min. på hver side.
9. Bræk toppen af persillen og hak den fint. Sluk for sovsen. Kom persillen og sukkeret i  ( sovsen må ikke koge når persillen er kommet i, det vil gøre sovsen grøn )

Servers med en skive frisk citron